Para mantener las características deseada del pan, el tipo de harina utilizada y los tiempos de fermentación y cocción son fundamentales. Sin embargo existen productos que ayudan a mejorar dichas características.
Contamos con esencias que brindan el olor y sabor para productos de panadería y repostería pues resisten altas temperaturas y se dispersan fácil y uniformemente en la masa, rellenos y base para coberturas.
Contamos con colorantes para aplicarlos en productos horneados en general o decoraciones como turrón, fondant, etc.
El principal problema que se presenta en la panadería y repostería es la contaminación por moho; para evitar este problema contamos con un conservante que impide el crecimiento de moho y endurecimiento del pan, manteniéndolo fresco por más tiempo.
Si quiere mantener frescura, esponjosidad y uniformidad de poro en el pan y bizcochos le ofrecemos nuestro emulsificador para mantener estas características.
Tablas de formulaciones:
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Tablas de conversiones:
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- Almendra
- Amaretto
- Anis
- Arce
- Bailey´s
- Banano
- Café
- Café Mocca
- Canela
- Capuccino
- Capuccino Caramelo
- Cereza
- Chocochip
- Chocolate
- Choco Menta
- Coco
- Cookies N Cream
- Crema
- Crema Amarilla
- Durazno
- Frambuesa
- Fresa
- Hazelnut
- Huevo
- Leche Condensada
- Limón Amarillo
- Mandarina
- Mango
- Mantequilla
- Mantequilla Escocesa
- Manzana
- Maracuyá
- Melocotón
- Menta
- Miel
- Mora
- Naranja
- Nutella
- Piña
- Piña Colada
- Pistacho
- Ponche de Canela
- Ponche de Frutas
- Ponche de Huevo
- Queso
- Ron
- Ron con Pasas
- Solución de Yemas
- Tamarindo
- Toffee
- Tutti Frutti
- Uva
- Vainilla Blanca
- Vainilla Oscura
- Amarillo No. 5
- Amarillo Limón
- Amarillo Huevo Suave
- Amarillo Piña
- Amarillo Naranja
- Naranja / Amarillo No.6
- Amarillo Huevo Fuerte
- Color Jugo de Tomate
- Rojo No. 40
- Rojo Cereza
- Rojo Fresa Fuerte
- Rosado Rosa Fuerte
- Rosado Rosa Brillante
- Rosado Rosa Natural
- Morado Violeta
- Morado Uva
- Morado Púrpura
- Azul Oscuro
- Azul No.1
- Verde Esmeralda
- Verde Hoja
- Verde Limón
- Verde
- Verde Lima
- Verde Jalapeño
- Café Oscuro
- Chocolate
- Color Caramelo
- Negro